①じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに、いんげんは半分に、ミニトマトは4等分に切る。

②さばは、オリーブオイル小さじ2を熱したフライパンに身側から入れて約8分、皮側を約4分焼いて取り出す。
※ 冷凍した場合、解凍してから調理してください。

③残りのオリーブオイルを熱したフライパンに①のじゃがいも・いんげんを入れて焼き、火が通ったら塩をふり、取り出す。

④器に②・③・①のミニトマトを盛り付けて出来上がり。お好みでレモンを添えてどうぞ。