①ぶりは一口大に切り、酒・しょうがに約10分漬ける。水気を拭き取って片栗粉をまぶす。長ねぎは斜め薄切りにする。ししとうは茎を切って切り込みを入れる。

②植物油を熱したフライパンに①のぶりを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、フライパンの空いているところに①の長ねぎ・鷹の爪を加えて炒める。ししとうも加えて火が通ったらてりがでる和食のあまいたれを加えて煮絡める。

③器に盛り付けて出来上がり。ししとうを添えてどうぞ。

調理時間：約15分