①生かきは塩水で洗って水気を取り、片栗粉をまぶす。ちんげん菜は約5cm長さに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。

②植物油を熱したフライパンに①の生かきを入れて両面焼き、一旦取り出す。

③同じフライパンに①のちんげん菜の茎を入れて炒め、酒を加えてしんなりするまで蓋をして焼く。①のちんげん菜の葉・ぶなしめじを加えて炒め、②を戻し入れる。オイスターソース・鶏がらスープの素・水（分量外・100cc）を加えて軽く煮立てる。

④器にご飯・③を盛り付けて出来上がり。お好みでゆずの皮を添えてどうぞ。

調理時間：約15分