• ①鶏肉は一口大に切り、塩・粗挽き黒こしょうを振って軽く揉み込む。なすは約1cm幅の輪切りに、トマト・パプリカは乱切りにする。たまねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。

• ②フライパンにオリーブオイル・①のなすを入れて絡め、①の鶏肉を加えて強めの中火で両面に焼き色をつける。中火にし、①のパプリカ・たまねぎ・にんにくを加えてたまねぎが透き通るまで炒める。

• ③①のトマト・カンタンリンゴ酢を加えて強火で汁気がなくなるまで、トマトの形が崩れないように注意しながら炒め合わせ、器に盛り付けて出来上がり。お好みでバジルを飾ってどうぞ。

• 調理時間：約20分

レシピ考案： ミツカン