①生サーモンは塩・こしょうをしてしばらく置き、水気を拭き取る。アボカドは薄く切る。

②にんにくは輪切りにして新芽を取り除く。おくらは塩（分量外・適量）で板ずりをしてから洗い、ヘタとガクを取り除いて熱湯でさっと茹でて斜め薄切りにする。パプリカ・きゅうりは約5mm角に、ミニトマトは約1cm角に切る。

③ボウルに②・オリーブオイル・砂糖・カンタン酢・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせ、マリネソースを作る。

④植物油を熱したフライパンに①のサーモンを入れ、中まで火が通りすぎないように焼き色をつけ、お好みの厚さに切る。器に盛り付けて①のアボカド・ベビーリーフを添え、③をかけて出来上がり。お好みでくし切りにしたレモンを添え、ピンクペッパーを散らしてどうぞ。

調理時間：約15分