①（A）のたまねぎはすりおろし、ボウルに残りの（A）と一緒に入れて混ぜ合わせる。にんにくは輪切りにし、新芽を取り除く。長ねぎは白髪ねぎにする。牛肉は塩・粗挽き黒こしょうをする。

②オリーブオイルを熱したフライパンに①のにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら一旦取り出す。同じフライパンに①の牛肉を加え、焼き色がついたら①の（A）・取り出したにんにくを加えて煮絡める。

③器にご飯・②の牛肉・フライパンに残ったタレをかける。白ごまを散らし、レモン・①の白髪ねぎを添える。

④お好みでタレを軽く拭き取ったフライパンにズッキーニ・エリンギ・とうもろこしを加えて焼き、フリルレタス・ミニトマトと一緒に添えてどうぞ。

調理時間：約15分