①豚肉はラップで巻いて形を作り、冷凍庫に約15分入れてかためる。ラップを外したらたこ糸で形が崩れないように縛り、常温に戻す。

②沸騰したお湯に①を入れ、アクを取りながら蓋をせずに約1時間下茹でする。

③保存用袋に②・神豚の素を入れて真空状態になるように空気を抜き、約30分漬ける。

④お好みの厚さに切って器に並べ、たれをかけて出来上がり。お好みの付け合わせを添えてどうぞ。

調理時間：約1時間50分（※常温に戻す時間を除く）