①白菜は約4cm幅に切り、芯の厚い箇所はそぎ切りにする。にんじんは約2mm厚さの短冊切りに、エリンギは石づきを取って薄切りにする。豚肉は約5cm長さに切る。（A）の長ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにして全て混ぜ合わせる。

②フライパンに①の白菜を敷き詰め、①のにんじん・エリンギを上に並べる。①の豚肉は重ならないように全体に広げて塩・粗挽き黒こしょう・酒を振って蓋をする。火にかけ、中火で約10分加熱する。

③火が通ったら全体を軽く混ぜ合わせ、（A）をかけて出来上がり。

調理時間：約15分