①白菜はざく切りに、春菊は半分に、長ねぎは斜め切りに、にんじんは短冊切りにする。ぶなしめじ・えのき茸は石づきを取って小房に分け、豆腐は6等分に切る。

②挽肉は塩・こしょう・鶏がらスープの素・片栗粉・しょうがを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、一口大の大きさに丸める。

③鍋にキムチ鍋をよく振ってから入れ、火にかける。煮立ったら②を入れて表面が白くなるまで加熱する。肉団子を端に寄せ、①を加えて蓋をし、具材に火が通るまで加熱する。

④肉団子にチーズをのせて再び蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

調理時間：約25分