①豚肉は（A）を絡めておく。たまねぎは12等分のくし切りに、パプリカは乱切りに、エリンギは長さ半分にして食べやすい大きさに切る。さやえんどうは筋を取る。（B）は混ぜ合わせる。

②ごま油大さじ1/2を熱したフライパンに①の豚肉を入れて炒め、火が通ったら一旦取り出す。

③残りのごま油を②のフライパンに入れて熱し、にんにく・しょうがを入れ、①のたまねぎ・パプリカ・エリンギを加えて炒める。全体に焼き色がついてきたら①のさやえんどうを加える。

④火が通ったら②を戻し入れ、①の（B）を加えて全体に絡める。器に盛り付け、白ごまを散らして出来上がり。

調理時間：約15分