①めかじきは塩・粗挽き黒こしょうをしてしばらく置き、水分を拭き取る。バーモントカレーパウダー・薄力粉を混ぜ合わせ、めかじきの両面にまぶす。

②トマトは輪切りにし、バーモントカレーパウダー（分量外・適量）を振りかける。

③植物油を熱したフライパンに②・①を入れて焼き、トマトに火が通ったら器に盛り付ける。バターを加え、めかじきに両面焼き色がついて火が通ったらレモン汁を加える。

④③のトマトの上にめかじきを盛り付け、残ったソースをかけて出来上がり。お好みの付け合わせを添えてどうぞ。

調理時間：約20分