①なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。豚肉は約6cm長さに、ミニトマトは横半分に切る。

②耐熱容器に①の豚肉・（A）を入れて混ぜ、周りに広げる。中央に①のなすをのせてごま油をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（目安：600Wで約3分30秒）で加熱する。

③うどんは表示通り電子レンジで加熱し、氷水で冷やして水気を切る。

④器に③・大葉・②を盛り付け、大根おろし・小ねぎ・みず菜・①のミニトマト・しょうがを添える。釜玉うどんつゆをかけて出来上がり。

調理時間：約15分