①木綿豆腐は約2～3cm角に切り、長ねぎはみじん切りにする。

②フライパンにごま油を入れ中火で熱し､ビヨンドビーフと長ねぎ､豆板醤を加えて炒める。ビヨンドビーフは焼き色がつくまでしっかり炒める。

③火が通ったら（A）を加えて木綿豆腐を入れ､約3分～4分煮込む。

④（B）を加えて混ぜ合わせ､とろみをつける。器に盛りつけお好みで刻みねぎを飾り、出来上がり。

【調理のコツ】焼き色がつくまで炒める！
ビヨンドビーフは肉と違って加熱してすぐに色が変わらないため、火が通ったかどうか最初は分かりにくいもの。焼き色がつき挽き肉状にポロポロになるまでしっかり炒めましょう。
調理時間：20分