• ①なすはヘタを切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、一口大の乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。

• ②植物油を熱したフライパンに挽肉を入れて炒め、火が通ったら、①のなすを加えて約1～2分炒める。なすがしんなりしたら①のピーマンを加えてさっと炒め合わせ、ほんだしを加えて混ぜる。弱火にして蓋をし、約3～4分蒸し焼きにする。

• ③混ぜ合わせた（A）を加えて中火で手早く絡め、器に盛り付けて出来上がり。

• 調理時間：約15分

レシピ考案： 味の素