①鶏肉は塩（分量外・適量）をして水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。舞茸・マッシュルームは石づきを取り、舞茸は小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。たまねぎはみじん切りに、白菜・ほうれん草は約3cm長さに切る。かぶは4等分に、にんにくはみじん切りにする。

②オリーブオイルを熱したフライパンに①の鶏肉を入れ、表面に焼き色をつけて一旦取り出す。

③フライパンの油を拭き取り、バター・①のにんにくを入れて熱し、たまねぎを加えて炒める。火が通ったら①の舞茸・マッシュルーム・白菜・ほうれん草・かぶを加えてさらに炒め、白ワインを加えて煮詰める。

④水・コンソメを加えて約10分煮込み、②を戻し入れて生クリーム・醤油を加え、約5分とろみがつくまで煮込む。塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。

⑤【にんじんバターご飯】耐熱ボウルにみじん切りにしたにんじん・バターを入れてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約2分30秒）で加熱する。温かいご飯を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。

⑥器に⑤・④を盛り付け、刻みパセリ・ピンクペッパー（分量外・各適量）を散らし、お好みの付け合わせを添えて出来上がり。

調理時間：約35分