①さつまいもは皮付きのまま約1cm厚さの半月もしくはいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水（分量外・大さじ1）をかけ、濡れたキッチンペーパーを被せてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱する。塩をして粗熱を取る。

②新たまねぎ・きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩水に浸けて水気を絞る。プルーンは半分に、ハムは半分に切ってから細切りにする。

③ボウルに①・②・（A）を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がり。お好みでリーフレタスを添え、粗挽き黒こしょうを散らしてどうぞ。

調理時間：約20分