①ぶりはそぎ切りにする。白菜は小さめの一口大に、長ねぎは斜め薄切りに、みず菜は食べやすい大きさに切る。えのき茸は石づきを取って小房に分け、にんじんはお好みの型で型抜きする。

②器に①をそれぞれ盛り付ける。

③鍋になべしゃぶ・水を入れて火にかけ、②の具材をくぐらせ、火が通ったら出来上がり。

調理時間：約20分