①なす・ピーマン・パプリカは約1cm角に切る。トマトは半分に切って薄切りにする。豚肉は半分に切って（A）を揉み込み、片栗粉（分量外・適量）をまぶす。

②植物油を熱したフライパンで①の豚肉を焼き、火が通ったら取り出す。

③〈甘酢あんかけ作り〉耐熱ボウルに①のなす・ピーマン・パプリカを入れて片栗粉をまぶし、（B）を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約2～3分）で加熱する。取り出して混ぜ合わせる。
※ とろみが足りない場合、様子を見ながら追加加熱してください。

④器に①のトマトを敷いて②を盛り付け、③をかけて出来上がり。お好みでチャービルを添えてどうぞ。

調理時間：約10分