①鶏肉はフォークなどで数か所穴を開けて一口大に、長ねぎは斜め切りに、にんじんは約3㎜厚さの短冊切りに、ぶなしめじは石づきを取って小房に分ける。

②里いもは皮を剥いて約1㎝厚さの輪切りにし、塩揉みをして洗い、水気を切る。耐熱容器に入れ、濡れたキッチンペーパーを被せてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱する。

③植物油を熱したフライパンで①の鶏肉を焼き、色が変わったら端に寄せて残りの①の野菜・②を炒める。

④焼き色がついたら混ぜ合わせた（A）を加えて全体に絡める。器に盛り付け、白いりごまを散らして出来上がり。

調理時間：約10分