①アスパラガスは根元のかたい部分を切り落としてピーラーで削り、3等分にして下1/3は約1㎝幅に切る。ミニトマト・パプリカは約1㎝角に切る。

②生たらは水気を拭き取って塩・粗挽き黒こしょうをする。（A）は泡立て器でよく混ぜ合わせてたらをくぐらせ、少し多めの植物油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。

③フライパンの汚れを拭き取り、オリーブオイルを熱して①のミニトマト以外の野菜を炒める。2/3のアスパラガスを先に取り出して器に盛り付ける。残りの野菜に（B）を加え、少し取って片栗粉を溶いて少しずつ回しかけ揺するように煮詰めてとろみがついたら①のミニトマトを加える。

④器に②を盛り付け、③をかける。レモン・チャービルを添えて出来上がり。

調理時間：約15分