①長ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにして飾り用に少量取っておく。キャベツは芯の部分をそぎ落としてみじん切りにする。キャベツの葉・ブロッコリーは水にくぐらせ耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約2分）で加熱する。

②ボウルに挽肉・①のキャベツの芯・長ねぎ・小ねぎ・しょうがを入れ、よく混ぜて4等分にし、俵型にする。①のキャベツは水気を拭き取って広げ、薄力粉（分量外・適量）を振り、たねを置いて包む。同様に残り3つ作る。

③フライパンに混ぜ合わせた（A）を入れて火にかける。煮立ったら②を入れ、蓋をして中火で約10分時々ロールキャベツにかけながら煮込む。

④一旦火を止め溶いたとろみ粉を少しずつ回しかけ、混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛り付ける。②のブロッコリーを添え、小ねぎを飾って出来上がり。

調理時間：約20分