①長ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにして飾り用に少量取っておく。キャベツは芯の部分をそぎ落としてみじん切りにする。キャベツの葉・ブロッコリーは水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約2分）で加熱する。

②ボウルに挽肉・①のキャベツの芯・長ねぎ・小ねぎ・しょうがを入れ、よく混ぜて4等分にし、俵形にする。①のキャベツの葉は水気を拭き取って広げ、薄力粉（分量外・適量）を振り、たねを置いて包む。同様に残り3つ作る。

③フライパンに混ぜ合わせた（A）を入れて火にかける。煮立ったら②を入れ、蓋をして中火で約10分時々ロールキャベツにかけながら煮込む。

④一旦火を止め、溶いたとろみ粉を少しずつ回しかけ、再び火にかけて混ぜ合わせ、とろみがついたら器に盛り付ける。①のブロッコリー・飾り用の小ねぎを添えて出来上がり。

調理時間：約20分