• ①なすはヘタとガクを切り落として縦半分に切り、皮目に隠し包丁をいれる。

• ②植物油を熱したフライパンに①のなすを皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して両面に火が通るまで焼く。混ぜ合わせた（A）に熱いうちに漬け込む。

• ③粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし、器に盛り付けて出来上がり。

• 調理時間：約5分（漬け込む時間は除く）

レシピ考案： ヤマサ