①たまねぎは薄切りに、トマトは約3cm角に、オクラはヘタとガクを取り除き、塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗う。生姜は10ｇを針生姜にしてトッピング用に、残りをみじん切りにする。

②耐熱ボウルに①のたまねぎ・トマト・オクラ・凍ったままのむきえび・みじん切りの生姜・カレールウ・（A）を入れて軽く混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（目安：600Wで約7～8分）で加熱する。取り出して混ぜ合わせる。

③器にご飯を盛り付けて②をかけ、イタリアンパセリ・①の針生姜を添えて出来上がり。

調理時間：約15分