①トマトは4等分のくし切りに、オクラはヘタとガクを取り除き、塩（分量外・適量）で板ずりしてから洗う。きゅうりは細切りにする。（B）は混ぜ合わせて冷やしておく。

②挽肉は耐熱容器に入れ、（A）を加えて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱して軽くほぐす。

③鍋に湯を沸かし、そうめん・①のオクラを茹でる。オクラは取り出して縦半分に切り、そうめんは流水で洗ってザルに上げ、水気を切る。

④器に③のそうめんを盛り付け、②・①のトマト・きゅうり・オクラをのせる。白髪ねぎを添え、白すりごま・ラー油をかける。（B）を注ぎ入れて出来上がり。

調理時間：約10分