①たらは一口大に切り、塩・こしょうをしてしばらく置き、水気をしっかり拭き取る。れんこんは約8㎜厚さの輪切りにし、水にさらして水気をしっかり拭き取る。だいこんはすりおろして軽く水気を絞る。なめこは洗って水気を切る。

②①のたら・れんこんは片栗粉（分量外・適量）をまぶす。フライパンに植物油を約1㎝高さ入れて熱し、時々返しながら約3分揚げ焼きする。

③〈なめこあん作り〉耐熱ボウルに①のなめこ・ドレッシング・水・片栗粉を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約1分）加熱し、混ぜ合わせて再びラップをして電子レンジ（目安：600Wで約30秒）で加熱する。

④器に②を盛り付け、①の大根おろし添える。③をかけ、小ねぎを散らして出来上がり。

調理時間：約15分