①れんこんは皮を剥いて約5mm厚さの半月切りに、さつまいもは約5mm厚さの輪切りにして大きいものは半月切りにする。れんこん・さつまいもは水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分け、卵は4等分のくし切りにする。

②耐熱ボウルに①のさつまいも・れんこん・ブロッコリーを広げて濡れたキッチンペーパーを被せ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約6分）で加熱する。（A）加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

③②に①の卵を加えて軽く和える。器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして出来上がり。

調理時間：約10分※冷やす時間を除く