①豚肉は水気を拭き取って食べやすい長さに切り、塩・粗挽き黒こしょうをする。

②さつまいも・れんこんは乱切りにし、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて濡れたキッチンペーパーを被せ、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱する。白菜は約4㎝幅に、舞茸は石づきを取って小房に分け、生姜はすりおろす。

③植物油を熱したフライパンで①を炒め、色が変わってきたら②の生姜以外を加えて炒め合わせる。

④蓋をして途中返して約3分蒸し焼きにし、②の生姜・すき焼のたれを加えて煮絡める。

⑤器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。

調理時間：約20分