①にらは約5㎝長さに、えのき茸は石づきを取って小房に分け、ちんげん菜は1枚ずつ剥がす。豆腐は食べやすい大きさに、春雨はキッチンばさみで半分に、きくらげはぬるま湯に浸して食べやすい大きさに切る。

②鍋にごま油を入れて熱し、にんにく・豆板醤・挽肉を炒める。

③ごま豆乳鍋つゆをよく振ってから加え、①・もやしを加えて煮込む。

④火が通ったら花椒を散らして糸唐辛子を添え、ラー油を回しかけて出来上がり。お好みでクコの実を散らしてどうぞ。

※栄養価は、鍋つゆを75%摂取する想定で算出してます。

調理時間：約20分