①白菜は約3㎝幅に切り、芯と葉に分け、れんこんは小さめの乱切りにし、水にさらして水気を切る。生しい茸は軸を切り落として薄切りにする。

②ごま油を熱したフライパンでにんにく・挽肉を炒め、塩・粗挽き黒こしょうをする。

③①の白菜の芯・れんこんを加えて炒め、芯がしんなりしてきたら、葉・生しい茸・（A）を加えて炒め合わせ、蓋をして約3分煮る。

④一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、再び弱火にかける。

⑤とろみがついたら器に盛り付け、小ねぎを散らし、糸唐辛子を添えて出来上がり。

調理時間：約15分