• ①れんこんは皮をむいて一口大に、ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取り、その他の野菜は一口大に切る。鶏肉は塩・こしょうを振っておく。

• ②耐熱容器に（A）の野菜と水（大さじ3）を入れて軽くラップをし、電子レンジで加熱する（目安：600Wで約6分）。竹串がスッと通る位になったら取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。※耐熱容器に残った水は取っておく。

• ③フライパンに植物油を熱し、①の鶏肉を身の方から入れて約30秒焼き、裏返して皮面をパリッとなるまで焼いて、一旦取り出す。※中まで火が通っていなくても良い。鶏肉は先に身から焼くことで、皮面が引っ張られ、焼きやすくなる。

• ④③のフライパンに②の野菜を入れて焼き色が付くまで焼き、③の鶏肉を戻し入れる。（B）と①のミニトマト、②で取っておいた水（約大さじ2）を入れ、ホイルを軽くかぶせて弱火で約8分煮込む。この間に①のブロッコリーと水（大さじ3）を耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジで加熱する（目安：600Wで2～3分）。

• ⑤火を止め、混ぜ合わせた（C）を加えて絡める。器にソースごと盛り付け、④のブロッコリーとお好みのハーブを飾って出来上がり。

• 《アレンジ》具材を小さく切って、溶けるチーズと一緒にフランスパンなどにのせて焼いてもGood!

レシピ考案： フレンチ レストランOh! la Vache（オ！ ラ ヴァッシュ）