①ピーマンは表面に竹串で数箇所穴をあける。

②植物油を熱したフライパンに①を入れ、転がしながらよく炒める。表面に焼き色がついたら酒を加えて蓋をし、弱火にして蒸し焼きにする。

③②がしんなりしたら混ぜ合わせた（A）・かつお節を加え、全体に絡めながらサッと炒めて出来上がり。