本格スパイスカレー
材料
4人分
鶏もも肉
2枚
レモン汁
1/2個分
塩・こしょう
適量
（A）ターメリック/クミン・シナモン・コリアンダー
大さじ2/各小さじ1
（A）カルダモン/チリペッパー
小さじ2/3 / 小さじ1/2～（辛さの調節はお好みで）
バター
30g
にんにく・生姜（みじん切り）
各1片分
クミン
小さじ1
小麦粉
大さじ3
ガラムマサラ
大さじ1
炒めたまねぎ
120g
（B）白ワイン
50cc
（B）にんじん（すりおろし）
1個分
（B）マンゴチャツネ
大さじ2
（B）ウスターソース
大さじ5
（B）トマトケチャップ
大さじ4
（B）トマト水煮（カットタイプ）（缶）
1缶
（B）ブイヨン（固形）
3個
（B）ローリエ
2枚
ご飯
4皿分
作り方
①鶏肉はひと口大に切る。混ぜ合わせた（A）大さじ1とレモン汁・塩・こしょうを鶏肉にまぶして、約30分置く。
②バターを溶かした鍋で、クミン・にんにく・生姜を炒め、香りが出たら①の鶏肉を炒める。色が変わったら、小麦粉と残りの（A）を加えて火を止める。
③②に炒め玉ねぎ・水1000cc・（B）を加えて、途中混ぜながら1時間30分煮込む。ガラムマサラを加えて約5分煮込む。器にご飯を盛り、ルウをかけて出来上がり。
※調理時間：①置く時間、③煮込む時間除く
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