①鶏もも肉は皮目にフォークで数ケ所刺し、裏返した方には格子状に切りこみを入れ食べやすい大きさに切る。（鶏肉の皮が縮むのを防ぎ、味が染み込みやすくなる）アスパラガスは根元約3cmを切り落とし、食べやすい長さに切る。生姜は薄切り、にんにくは包丁でつぶす。

②鍋に（A）と①の生姜・にんにくを入れて火にかけ、沸騰したら①の鶏肉を入れ、蓋をして中火で約15分煮込む。

③②に茹で卵を入れ約3分煮たら、①のアスパラガスを加え1～2分加熱する。茹で卵を取り出して半分に切り、色良く器に盛り付け出来上がり。