①長芋は食べやすい長さの拍子切りにする。パプリカは縦に約1cm幅に切る。にんにくの芽は根元約3cmを切り落とし、食べやすい長さに切り、サッと塩茹でする。

②フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、①の長芋と豆板醤を加えて炒める。さらに①のパプリカとにんにくの芽・もやしを加えて炒める。うなぎ蒲焼・（A）を加えてサッと炒めたら器に盛り付けて出来上がり。