作り方
①(A)をフードプロセッサーにかけ、なめらかなすり身状にする。ちんげん菜は葉を一枚ずつはがし、きれいに洗う。丸みを帯びた茎の内側に片栗粉を薄くまぶしてすり身をのせ、スプーンで表面をきれいに整える。
②フライパンに①を並べ、混ぜ合わせた(B)を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら沸騰したら中火にして3~4分加熱し、スープは残して器に盛り付ける。
③②のスープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、盛り付けた②にかけて出来上がり。
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