①（A）をフードプロセッサーにかけ、なめらかなすり身状にする。ちんげん菜は葉を一枚ずつはがし、きれいに洗う。丸みを帯びた茎の内側に片栗粉を薄くまぶしてすり身をのせ、スプーンで表面をきれいに整える。

②フライパンに①を並べ、混ぜ合わせた（B）を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら沸騰したら中火にして3～4分加熱し、スープは残して器に盛り付ける。

③②のスープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、盛り付けた②にかけて出来上がり。