①おくらはヘタとガクを取り除いて塩（分量外・適量）で板ずりをする。濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで電子レンジ（目安：600Wで約40秒）で加熱し、小口切りにする。

②みょうが子は小口切りに、きゅうりは約5mm角に、トマト・生かつおは約1cm角に切る。納豆は粗く刻む。

③②の生かつおは白だしをかけて約5分置く。

④そうめんはたっぷりのお湯で茹でて流水で洗い、水気を切って器にのせ、①・②・③・卵黄を盛り付けてめんつゆをかけて出来上がり。

調理時間：約10分