①アスパラガスは根元約3cmを切り落とし、皮をピーラー（皮むき器）でむいて食べやすい大きさの斜め切りにする。にんじんとたけのこは短冊に切る。

②鍋に①とかぶる程度のだし汁を入れて煮立て、火が通ったらザルに上げて冷ます。

③（A）をフードプロセッサーにかけるか、よく混ぜ合わせてなめらかにし、②と和える。器に盛り付けて出来上がり。