①鶏むね肉は繊維に垂直になるように一口大のそぎ切りにする。バットに鶏むね肉を入れ、あごだしつゆを加えて揉み込み、片栗粉をまぶす。

②植物油を熱したフライパンに①の鶏むね肉をのせて焼き、片面に火が通ったら裏返し、隙間を埋めるように溶けるチーズを加える。鶏むね肉に火が通り、チーズがパリパリになるまで焼く。

③器に盛り付けて出来上がり。お好みで野菜を添え、刻みパセリを散らしてどうぞ。