①耐熱容器に水・クックゼラチンを入れ、電子レンジ（目安：600Wで約40秒）で加熱して溶かす。白だしを加えたらよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で約1時間冷やし固め、固まったらフォークなどで崩し、白だしジュレを作る。

②蒸しだこは薄切りに、ほたては横に2～3等分に切る。フリルレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

③器に②を盛り付け、①をかけて出来上がり。

調理時間：約10分（※ 冷やし固める時間を除く）