• ①白菜・にら・豚肉・豆腐は食べやすい大きさに、えのき茸は石づきを取って小房に分ける。

• ②鍋に「始めの鍋つゆ」・水（分量外・200cc）を入れて火にかけ、沸騰したら①の豚肉を加えてアクを取る。①の白菜・豆腐・えのき茸を加えて、具材に火が通ったら①のにらを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

• ③〆の鍋は、②の残ったスープに「〆のつゆ」・水（分量外・100cc）を加えて火にかけ、煮立ったら硬めに茹でたお好みの麺を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。お好みで長ねぎ・溶き卵を加えてどうぞ。

• 調理時間：約20分

レシピ考案： 久原醤油