①サーモン・まぐろは2枚食べやすい大きさに切り、残りは角切りにする。ボイルむきえびは長さ半分に切る。スナップエンドウは筋を取り、れんこんと一緒にラップに包み、電子レンジ（目安：600Wで約30秒）で加熱する。キッチンバサミでスナップエンドウは縦半分に切って開き、れんこんは花形に切る。きゅうりはピーラーで縦に2枚スライスして長さ半分に、アボカドはみじん切りにする。

②耐熱容器に卵を割りほぐし、（A）を入れて混ぜる。ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約1分30秒）で加熱する。一旦取り出して箸でよく混ぜて細かくし、再びラップをして電子レンジ（目安：600Wで約30秒）で加熱し、再びよく混ぜて卵そぼろを作る。

③ご飯にカンタン酢を混ぜ、3等分にする。1つは①のアボカド、1つはいりごまを、1つは桜でんぶを入れてそれぞれよく混ぜる。

④グラスに1/2量の③のアボカドご飯→いりごまご飯→桜でんぶご飯の順に詰め、1/2量の②をのせる。同様に残り1つ作る。

⑤①のサーモン・まぐろはそれぞれ丸めて花の形にし、④の中央にのせ、①のきゅうり・れんこん・スナップエンドウを盛り付け、①のサーモン・まぐろの角切り・ボイルむきえび・いくらを彩りよくのせて出来上がり。

調理時間：約30分