①鶏肉は食べやすい大きさに切る。ズッキーニ・なすは約1cm厚さに切って水にさらす。パプリカ・ピーマンは一口大の乱切りに、たまねぎは8等分のくし切りにする。

②植物油を熱したフライパンに①の鶏肉を入れて火が通るまで炒める。①の水気を切ったズッキーニ・なす・パプリカ・ピーマン・たまねぎを入れて炒め、水を加えてひと煮立ちさせる。

③一旦火を止め、ゴールデンカレーを入れてよく溶かし、再びひと煮立ちさせる。

④器にご飯・③を盛り付け、電子レンジで溶かしたチーズをかけて出来上がり。お好みで刻みパセリを散らしてどうぞ。

調理時間：約15分