①だいこん・にんじんは千切りに、白菜は芯と葉に分け、芯は繊維に沿って細切りに、葉はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りに、みず菜は約3～4cm長さに切る。えのき茸は石づきを取って小房に分ける。

②器に①・豚肉をそれぞれ盛り付ける。

③鍋になべしゃぶ・水を入れて火にかけ、②の具材をくぐらせ、火が通ったら出来上がり。

調理時間：約15分