①生かきは塩水で洗う。白菜はざく切りに、にんじんは約5cm長さの短冊切りにする。長ねぎは斜め切りに、舞茸は石づきを取って小房に分ける。生しい茸は石づきを取って十字に飾り切りにする。豆腐は8等分にする。

②〆まで美味しいつゆをよく振ってから入れ、煮立ったら①を加えて火が通ったら出来上がり。

調理時間：約20分