• ①ズッキーニ・かぼちゃ・きゅうりは乱切りに、ミニトマトは半分に切る。耐熱容器にかぼちゃを入れて水（分量外・大さじ1）を振り、ラップをして電子レンジ（目安：600Wで約1～2分）で加熱する。とうもろこしは濡れたキッチンペーパーに包んでラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約4分）で加熱して粗熱を取る。包丁で芯に沿って実を削ぎ落す。

• ②オリーブオイルを熱したフライパンに①のズッキーニ・かぼちゃを入れて軽く焼き色をつける。鷹の爪・①のきゅうり・ミニトマトを入れて軽く炒める。（A）を加えて混ぜ、ボウルに移して氷水に当て、粗熱を取る。

• ③②に鯛を加えてマリネする。約1時間冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

• ④器に盛り付け、①のとうもろこし・ベビーリーフを散らして出来上がり。

• 調理時間：約20分　（※ 粗熱を取る・冷やす時間を除く）

レシピ考案： フレンチレストラン　Oh! la Vache(オ！ラヴァッシュ)