①なすはヘタとガクを切り落として縞模様にピーラーで縦に剥く。乱切りにして水にさらして水気を切る。トマト・パプリカは一口大に、みょうが子は縦半分に切る。

②耐熱容器に①のなすを入れてオリーブオイルを回しかけ、パプリカ・みょうが子を加えてラップをし、電子レンジ（目安：600Wで約3分）で加熱する。

③粗熱が取れたらバットに②・①のトマトを入れ、混ぜ合わせた（A）をかけて塩・こしょうをし、冷蔵庫で約30分以上漬ける。

④器にマリネ液ごと盛り付け、バジルの葉を添えて出来上がり。

調理時間：約15分（※ 粗熱を取る・漬ける時間を除く）