〈タルタル作り〉
①たまねぎはみじん切りにし、電子レンジ（目安：600Wで約1分）で加熱して粗熱を取る。きゅうりはみじん切りにし、塩（分量外・適量）をして約5分置き、水気を絞る。ビニール袋にたまねぎ・きゅうり・すし酢を入れ、よく揉み込んで置く。
②茹で卵はみじん切りにし、水気を切った①・マヨネーズ・レモン汁・砂糖を入れて混ぜ合わせ、塩（分量外・適量）で味を整える。

〈バーガー作り〉
③れんこんは酢水にさらして水気を切る。
④〈バッター作り〉ボウルに卵→水→小麦粉の順に泡立て器などでよく混ぜる。
⑤③を④→パン粉の順につけ、多めの植物油で揚げ焼きにする。
⑥バンズはオーブントースターで軽く焼き、バター（分量外・適量）を塗る。
⑦バンズの下部→リーフレタス→千切りキャベツ→ソース→⑤→ソース→②の順に半量ずつのせ、上部のバンズで挟む。同様に残り1組作る。器に盛り付けて出来上がり。

【ライスバーガーにアレンジ】
①ご飯300gに片栗粉・コンソメ・醤油を入れて混ぜ合わせる。4等分にしてラップで包み、厚さ約1cmの円形に整える。同様に残り3個作る。
②植物油を熱したフライパンに①を入れ、両面焼き色がつくまで焼いて挟んでどうぞ。

調理時間：約30分　（※ 粗熱を取る・置く時間を除く）