①春菊は約5cm長さに切って茎と葉に分ける。長ねぎは斜め薄切りに、生しい茸は軸を取って飾り切りにし、豆腐は8等分に切る。

②鍋にすき焼きのたれ・水・①の春菊の茎・長ねぎ・豆腐・生しい茸を入れて火にかけ、沸騰したら約5分煮る。

③①の春菊の葉・牛肉を加え、火が通ったら器に盛り付けて出来上がり。お好みで温泉卵をのせてどうぞ。

調理時間：約15分