• ①サーモンはひと口大の角切りにし、薄く小麦粉をまぶす。

• ②フライパンにオリーブオイルとバターを入れて火にかけ、バターが溶けはじめたら①のサーモンを加え、表面をさっと焼く。
  ※ 火が通りやすいので、強めの中火で表面だけさっと焼くのがレアに仕上げるポイントです。

• ③めんつゆを加えて絡めたら、器に盛り付けて、燻製あらびきブラックペッパーをたっぷり振りかけて出来上がり。お好みで、ソテーしたアスパラガス・マッシュルームを添えてどうぞ。

レシピ考案： エスビー食品