• ①白菜はザク切りにする。長ねぎは半分をみじん切りに、残りを小口切りにする。にんじんは約3mm厚さの半月切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。

• ②〈鶏だんご作り〉ボウルに挽肉・①のみじん切りにした長ねぎ・（A）を入れてよく混ぜ、6等分にして丸める。

• ③鍋に（B）・①の白菜・にんじん・しめじを入れて火にかけ、沸騰したら②の鶏だんごを加える。再び沸騰したらアクを取り、蓋をして約3分煮る。

• ④全体に火が通ったら火を止めて味噌を溶かし入れ、①の小口切りにした長ねぎを加えてごま油をたらす。器に盛り付けて出来上がり。

• 調理時間：約15分

レシピ考案： 味の素